Estas Navidades tuve la oportunidad de visitar el complejo hotelero Cigüeña Negra situado entre San Martín de Trevejo y Valverde del Fresno.
Había oído hablar del mismo y tenía ganas de visitarlo para comprobar todas las bondades que había escuchado a algunos amigos que disfrutaron allí de un momento único.
En una amplia dehesa unos emprendedores extremeños e ibicencos han conseguido levantar un complejo polivalente en el que destaca un restaurante en el que los comensales pueden disfrutar de unas carnes de wagyú criados en esta finca o en la de los alrededores y que hacen las delicias de cualquier aficionado a estas carnes. Pero quizás con lo que me quedo, después de haber disfrutado de una excelente comida en este restaurante, es con esa degustación con la que nos obsequiaron de un aceite de producción propia y de la que destaco su exclusivo sabor y aroma a frutas y que jamás en otras degustaciones de aceite que he realizado había sido capaz distinguir.
Con una Estrella Verde Michelín en Gastronomía Sostenible conseguida en 2024 el restaurante es un paraíso para los sentidos. Con una excelente carta de vinos, en la que destacan algunos vinos extremeños, y con una mejor carta de carnes y algún pescado perfectamente cocinados el disfrute estaba totalmente asegurado, como así fue al final.
También tengo que destacar la profesionalidad y el buen servicio de hostelería del que disfrutamos mi familia y yo, y que a veces es difícil encontrar en nuestra Comarca.
En los últimos tiempos se han ido abriendo nuevos establecimientos de restauración por los pueblos de nuestra sierra y es de agradecer el que unos emprendedores hayan decidido invertir su patrimonio para enriquecer el patrimonio gastronómico de Sierra de Gata.
