Sierra de Gata fue durante siglos una comarca de
gran producción olivarera, ello facilitó una amplia presencia de almazaras o
molinos de aceite en todas las localidades Serragatinas.
Los hubo de las más
diversas formas y tamaños, encontrándose algunos de ellos ubicados en lugares
realmente extraños. Desde épocas remotas la propiedad de estos medios de
producción casi siempre permaneció en manos de familias acomodadas.
La molturación de la
aceituna solía iniciarse antes del alba, siendo cada agricultor el que
transportaba el fruto del olivo hasta el molino en sus caballerías, o en
pequeños carros tirados por la más diversa variedad de animales domésticos.
Envueltos en una luz
tenue, que penetraba por algún pequeño vano existente en alguna de las paredes
del molino, los abnegados agricultores se sentaban al calor del fuego que
se desprendía de la leña que ardía en la chimenea; mientras el movimiento cadencioso
de una gran piedra circular o una pesada viga de madera prensaba esas aceitunas
que darían una de las más preciadas aceites de toda Extremadura.
A lo largo de
conversaciones en las que se discutía de los más amplios y diversos temas los
más madrugadores solían hacer una pausa para desayunar algún pan tostado al
fuego, con algún pedazo de tocino o embutido casero, acompañado de un buen
trago de vino de pitarra, mientras el aroma a aceite invadía los sentidos de
todos los presentes.
Afortunadamente, y a pesar
de la decadencia del sector agrícola en nuestra comarca, aún se conservan
algunos molinos históricos. Además ciertas localidades se han preocupado por la
recuperación de peculiares almazaras que se encontraban abandonadas; e incluso
algunos particulares han abierto museos dedicados al aceite, como los existentes
en Robledillo de Gata y en San Martín de Trevejo.
Todas las imágenes de esta página del blog son reproducciones exactas de un molino de prensa o de viga que se encontraba en la localidad de Hoyos y que fueron tomadas y realizadas por uno de los numerosos estudiosos alemanes que arribaron por estas tierras en la década de los años 30
