El Ambui es una planta cuyas raíces tienen un uso muy concreto en la tradición pesquera de Sierra de Gata.
Las raíces de esta planta, que se pueden encontrar en la mayor parte de los arroyos de nuestra Comarca, no dejan de ser nada más y nada menos que la famosa Cicuta con la que fue envenenado Sócrates.
Las raíces ham de ser trituradas y con la masa obtenida hacer unas bolas que han de ser secadas al sol. Posteriormente esas bolas serán disueltas en el agua o introducidas en las rocas en las que se cobijan los peces en los ríos. Una vez disuleta por el agua, la composición química de esta planta elimina el oxígeno del agua por un instante; produciendo en los peces una desorientación temporal comúnmente conocido por el término "embarbascado" (emborrachado o narcotizado). Esos efectos desaparecen al instante, pero los peces ya habrán caído en las manos de los pescadores o en los famosos trasmallos que hace décadas eran muy populares por los pueblos de la Sierra
