ASADOR VENTA PEÑA DEL FRAILE, Santibáñez el Alto

 En el cruce de la carretera que lleva a Cadalso de Gata con Santibáñez el Alto ya hace unos años que abrió un establecimiento hostelero que se ha convertido en todo un referente en Sierra de Gata, El Asador Venta Peña del Fraile. 

Para todos aquellos amantes de las carnes autóctonas de nuestra comarca este es un sitio obligado de paso. En él se pueden degustar diferentes tipos de carnes de ternera, cabrito y cochinillo preparadas a los estilos más tradicionales de la Sierra.

Con un salón de tamaño bastante acogedor este establecimiento nos sumerge en un ambiente costumbrista que nos evoca recuerdos de tiempos pasados en los que las fondas y los ventorros eran muy comunes por estos lares; y en los que cada uno de ellos estaban especializados en un tipo de guiso que atraía a arrieros, aventureros y visitantes de estas tierras adoctrinadas en la austeridad y laboriosidad franciscana de otros tiempos. 

LA TRADICIÓN TAURINA EN SIERRA DE GATA

En Sierra de Gata ha existido desde tiempos inmemoriales una fuerte tradición taurina que se ha visto plasmada en la participación en dichos eventos de jóvenes toreros, que con el tiempo se convirtieron en grandes estrellas del mundo taurino internacional.

Las becerradas, novilladas y corridas de toros fueron durante muchos años un foco de irradiación cultural y una fuente permanente de ocio; además de convertirse en un importante motor económico para aquellas economías locales que se aventuraban a celebrarlas.

Aquellas localidades que no contaban con una plaza de toros estable se servían de cualquier plaza pública cerrada en su mayor parte que pudiese ser utilizada para celebrar uno de los eventos más esperados por las gentes de los pueblos de Sierra de Gata. En dichos eventos participaban tanto jóvenes como adultos; así como mujeres y hombres.

Plaza del Arenal de Acebo años 50

Plaza de Toros de Acebo en el Arenal, años 50

Plaza de Toros en algún lugar de Sierra de Gata, años 70

Cartel Taurino en la Venta Peña del Fraile de Cadalso de Gata que anuncia la corrida de toros celebrada en Torrecilla de los Ángeles cuyos toreros de cabecera fueron Enrique Ponce y El Cordobés, año 2005. 

Cartel Taurino en Bar Piper (Casa Laureano) Acebo en el que se anuncia la corrida de toros en la que participó El Silva, año 1978.

Cartel Taurino expuesto en bar Piper (Casa Laureano) Acebo en el que se anuncia un evento taurino en la localidad de Acebo, año 1979.

Antiguo Cartel Taurino que anunciaba una corrida de toros en Acebo en el año 1954.

Cartel Taurino que se conserva en el museo taurino de Acebo de Emiliano Rodríguez Párraga rubricado por el diestro colombiano César Rincón; cuando éste iniciaba su andadura taurina en España, año 1982. 

Museo Taurino de Emiliano Rodríguez Párraga (Acebo).

SERRAGATINOS EN EL CAMPO DE CONCENTRACIÓN DE MAUTHAUSEN-GUSEN

Hace un mes el Boletín Oficial del Estado publicó el listado de todos aquellos republicanos españoles que murieron en el campo de concentración nazi de Mauthausen-Gusen.

https://www.boe.es/boe_n/dias/2019/08/09/not.php?id=BOE-N-2019-544589&fix_bug_chrome=foo.pdf

Muy pocos podíamos imaginar que tres vecinos de Sierra de Gata estuvieron internados en dichos campos de concentración y que dos de ellos fueron asesinados en los mismos. Además otro de ellos fue empleado como trabajador esclavo.

              Santiago Ramos: nacido en Valverde del Fresno el 14 de marzo de 1915. Entre 1925 y 1929 estudió en madrid en una escuela normal y desde 1929 hasta 1933 estudió en la escuela de automecánica de Madrid. Los idiomas que hablaba eran: español, italiano, portugués y alemán. Fue deportado en 1942 como mano de obra esclava. Trabajó en Burdeos, Frankrein, Königsberg, Grafenberg, Hannover.

       Clemente Calvo; nacido en Cadalso de Gata el 20 de noviembre de 1919. Fue internado en el campo de concentración de Buchenwald (nº de prisionero 40.927) el 19 de enero de 1944- El 22 de febrero de 1944 fue internado en el campo de concentración de Flossenburg. Fue liberado el 5 de mayo de 1945.

       Celestino Carbajal Pérez; nacido en Cadalso el 19 de mayo de 1895. Fue internado el 24 de mayo de 1944 en el campo de concentración de Neuengamme, posteriormente fue trasladado al campo de concentración de Fallersleben-Laagberg. El 25 de diciembre de 1944 fue asesinado en el campo de concentración de Fallersleben.

             Pedro García Margallo; nacido en Valverde del Fresno el 13 de septiembre de 1920. Fue internado en el campo de concentración de Mauthausen (nº de prisionero 3.788) el 13 de agosto de 1940. Posteriormente fue trasladado al campo de concentración de Gussen el 17 de febrero de 1941. Fue asesinado el 26 de enero de 1942 en el campo de concentración de Gussen. 

JUAN GARCÍA PÉREZ, un Serragatino Catedrático de la Universidad de Extremadura

Juan García Pérez nace en Cadalso de Gata el 22 de junio de 1953. Ha desarrollado toda su labor intelectual al abrigo de la Universidad de Extremadura, de la que es Catedrático. Con una extensa producción bibliográfica se ha convertido en uno de los intelectuales más importantes contemporáneos que ha dado Sierra de Gata.

Amigo y compañero en el Grupo de Estudio de Historia Contemporánea de Extremadura, he tenido la oportunidad de charlar con él en bastantes ocasiones; aunque siempre me hubiese gustado poder conversar con él más ampliamente e incluso que me hubiese dirigido alguno de los trabajos que he escrito.

Cuando comencé a bucear en la historia de Extremadura, y más concrétamente en la historia de Sierra de Gata, llegó a mis manos, a través de la librería Boxoyo, un libro suyo titulado "Entre la Frustración y la Esperanza. Una Historia del Movimiento Regionalista en Extremadura (1830-1983)"; ese libro me influyó de tal manera que ha marcado toda mi línea de actuación intelectual desde entonces. 

Juan García Pérez fue capaz con ese trabajo de sintetizar y de explicar de una manera sencilla la evolución del sentimiento regionalista en Extremadura y el por qué de su no evolución hacia vías de carácter nacionalista. 

En mi caso ese ensayo constituye mi libro de cabecera y ha sido capaz de evitarme una aculturación como la que han sufrido miles de extremeños emigrados y nacidos en el resto España y del extranjero.

El MALVAO, LA MALENA, LA SIERRA DE LAS PILAS, LA SIERRA DE LA BOLLA, SIERRA DE DIOS PADRE; refugio de los maquis de Sierra de Gata

El Malvao o La Malena toma su nombre de un pequeño río que discurre por entre las cordilleras montañosas de la Sierra de Villasrubias y la del Fortín, en la zona norte de Descargamaría y limítrofe con la vecina Salamanca.

Ese rincón altoextremeño que va desde la Sierra de las Pilas y se une con la Sierra de la Bolla, La Sierra de Dios Padre y la de los Ángeles se convirtió en el refugio de los maquis que actuaban bajo el mando de Pedro José Marquino Monje, el Francés; encuadrados en la 12ª División de la 1ª Agrupación Guerrillera del Ejército Extremadura-Centro.

La partida del guerrillero parrillero Celestino Martín Pérez, COMPADRE, encuadrada en la División mencionada anteriormente, eligió este territorio extremeño, próximo a Salamanca y limítrofe con las Hurdes, como su zona de acción. Este ex-sargento del ejército, oriundo de Descargamaría, consiguió mantener en jaque a las fuerzas militares franquistas durante el periodo 1945-1946.

Durante esa etapa organizó una extensa red de enlaces que fueron captados por él en los pueblos de Descargamaría, Robledillo de Gata, Villanueva de la Sierra, Torrecilla de los Ángeles, Cadalso de Gata, Santa Cruz de Paniagua, Pozuelo de Zarzón, Villasrubias y Peñaparda. 

Participó el 3 de septiembre de 1945 en el asalto del pueblo de Santibáñez el Alto al frente de 14 guerrilleros y del que se llevaron un botín cuantioso, además de en infinidad de sucesos tanto en la provincia de Cáceres como en las de Ávila y Salamanca; hasta que cayó abatido en la estribación montañosa de la Sierra de Castillejos y de Dios Padre, en el Canchal de Ramón; junto a los guerrilleros: Justo Vega Miguel "Secreto", Pedro Pérez Álvarez, "Cantare o Grilo", Desiderio Iglesias Puertas "Amable", Jacinto Riolobos Martín "Peine" y Silverio Plaza Rodríguez "Dispuesto".  

La deserción el 17 de junio de 1945 del guerrillero Enrique Álvarez Castro, El Lobo, permitió a las fuerzas de seguridad franquistas la detención de infinidad de enlaces que servían de apoyo a la partida de COMPADRE; entre ellos se encontraban: Gregorio Mora Cepa, Gerardo Hernández Martín, Justiniano Rodríguez Delgado, Vicente Gómez Martín, Gerardo Rodríguez Rodríguez, Toribio Vega Delgado, Gerardo Calvo Mateo, Macario Roldán Hernández, Emilio Canillas Barroso, Leocadio Salicio Torollo, Constancio Delgado Delgado, Nemesio Sañudo y Pablo Gómez García  (todos ellos vecinos de Descargamaría); Regino Calvarro Hernández, Francisco Torres Collado y Marcelino Rodríguez Montero (de Robledillo de Gata); Joaquín Pacheco Marcos, Elisa Pacheco Alonso, Alfonso Pacheco Alonso, Lorenzo Rodríguez Blanco, Félix Calvo Calvo, Ambrosio Domínguez Jiménez, David Calvo Manso y Ladislao Briosca Acosta (de Cadalso de Gata); Emilio Galán Hernández, María Amado Martín, Raimundo Amado Martín, Fernando Collado Barbero, Cipriano Collado Barbero, Marcelo Collado Martín y Juan Martín Chancas (de Peñaparda, Salamanca). 

El Partido Comunista de España, o de Unión Nacional como era denominado por las fuerzas gubernamentales franquistas, consiguió implementar en esta zona altoextremeña una guerrilla que trajo de cabeza a la guardia civil, al ejército y a los miembros de Falange; ya que la perfecta organización que consiguieron desarrollar El Francés y Compadre le permitió anotarse a esta fuerza política antifranquista numerosos éxitos que fueron utilizados como propaganda dentro y fuera de España.

LA TRADICIONAL MATANZA DEL CERDO, ACEBO 1999

            A lo largo de los siglos ha sido común entre las familias serragatinas criar al menos un cerdo que sería sacrificado por San Martín o en los meses de invierno y que serviría para llenar las despensas de infinidad de embutidos que luego se irían consumiendo durante todo el año.

            Hasta hace bien poco era bastante habitual ver deambular por las calles de nuestros pueblos de Sierra de Gata  a los cerdos e incluso cuando alguno se escapaba de la pocilga, el marrano se convertía en una atracción para niños y adultos que acudían prestos a inmovilizarlo con el fin de encerrarlo de nuevo en su habitáculo.

            Pero la fecha que se convertía en un gran evento familiar era el día que se sacrificaba al animal. Ese día intervenían todos los miembros de la familia desde los más ancianos, a través de sus consejos, hasta los más jóvenes que ayudaban en las tareas más básicas.

            Para poder sacrificar al animal se tenían que emplear a fondo varios hombres, que en algunas ocasiones se las veían y deseaban para poder tumbar al puerco sobre un banco de madera.

            Pero lo que más impresionaba a los forasteros eran los chillidos del animal cuando se hendía un gran cuchillo en el cuello y se desangraba mientras una mujer removía la sangre con el fin de evitar su coagulación. Posteriormente, y antes del despiece, se procedía a quemar el vello del animal siendo frecuente que ante el calor abrasador del fuego que desprendía la capa de helecho colocada sobre él activase el último hilo de vida del animal y ante los ojos perplejos de los asistentes éste iniciase una efímera carrera para definitivamente caer desplomado  en el suelo.

            Mientras duraba el ritual del despiece se iban cocinando partes del cerdo que se degustaban entre todos los asistentes, el rabo, la careta, las orejas, el probao, etc se convertían en parte indispensable de la tradición gastronómica de ese día.

            La superchería popular también hacía acto de presencia en este gran evento vinculado con la tradicional cerdofilia extremeña y es que aquellas mujeres que se encontraban en proceso menstrual no solían intervenir en la fabricación de los embutidos, pues la superstición local pensaba que esa colaboración originaría la perdida de todos los productos del cerdo.  

            Actualmente la matanza tradicional ha desaparecido y tan sólo se realiza alguna vez al año en ciertas localidades como atracción turística como es el caso de la que se celebra frecuentemente en Cadalso.

MÁXIMO CALVO CANO, ALCALDE DE CADALSO DE GATA

Máximo Calvo Cano nació en Cadalso en 1901 y murió en Almoharín en 1937. Fue un personaje carismático que a una edad muy temprana emigró de Cadalso, estuvo en Cuba y en Francia, posteriormente regresó a España y se hizo carabinero; hasta que un buen día decidió regresar de nuevo a su población natal. Una vez en esta localidad abrió un establecimiento hostelero y se implicó en la política local, inicialmente en el PRRS (Partido Republicano Radical Socialista).

 Llegada la República se convirtió en alcalde de este municipio; pronto comenzaron los enfrentamientos con una parte de la población. Fruto de ello fue el informe que unos vecinos de esta localidad (Leopoldo Rodríguez, Lorenzo Calvo, Teófilo Pérez y Eduardo García) enviaron al Gobernador Civil el 21 de mayo de 1932 denunciando la actuación sectaria, corrupta y extremista de Máximo Calvo al frente de la alcaldía.

Posteriormente evolucionaría políticamente y se convertiría en promotor y socio fundador de la Sociedad obrera vinculada a la UGT “CRISOL”, finalmente acabaría militando y siendo un miembro destacado del Partido Comunista en Extremadura.

En la madrugada del dos de noviembre de 1933, días previos a las elecciones nacionales de ese año, un grupo de entre treinta a treinta y cinco vecinos de Cadalso iban gritando por las calles “Viva la Religión, muera el Comunismo”, y al llegar al domicilio de Máximo Calvo la emprendieron a tiros y a pedradas con el edificio gritando a su vez “hay que matar a ese canalla, le vamos a hacer Diputado con picadillos”. Viendo el peligro que se le avecinaba, Máximo Calvo subió hasta la azotea y efectuó varios disparos al aire; pero los manifestantes se habían crecido y tres de ellos envalentonados, y provistos de escopetas intentaron forzar una de las puertas de acceso a la vivienda al grito de “ahora sí que no escapas nos las vas a pagar de una vez para siempre granuja”. Entre esos tres individuos se encontraba Gerardo Rodríguez Acosta, conocido también por el mote de “Clemente”, quien recibió un impacto en la cabeza de una de las balas que Máximo disparó con su pistola Star, calibre nueve, para evitar la agresión de la que estaba siendo víctima. Le hirió de muerte, falleciendo Gerardo Rodríguez Acosta al poco tiempo. Por este motivo pasó parte de la etapa republicana en la cárcel, además de por tenencia ilícita de armas y explosivos, siendo liberado el 27 de febrero de 1936. Una vez que estalla la guerra civil huye a zona gubernamental, iniciando una actividad guerrillera que le hará recorrer buena parte de las comarcas de Cáceres con el fin de crear grupos de apoyo logístico e intentar frenar el avance fascista; manteniendo contactos directos con La Pasionaria y El Campesino.

Se habló de un “Complot de Máximo Calvo” para tomar la ciudad de Cáceres y arrebatársela al ejército franquista. Estuvieron a punto de capturarlo en Cáceres pero sólo se quedaron con parte de su documentación donde figuraban sus contactos provinciales, esta documentación desató una ola de represión con gran número de fusilamientos de vecinos de localidades como Navas de Madroño. Finalmente fue descubierto en Almoharín donde fallecería en un tiroteo.

                Influyó en la vida social e intelectual de Cadalso mediante la sociedad Crisol. Intentó hacer lo mismo en Villasbuenas de Gata, influyendo en la creación de una sociedad obrera en la citada localidad; según comenta en su trabajo Fernando Ayala Vicente “Orígenes de la UGT en Extremadura”. También influyó, según un informe del sargento de la guardia civil, en el alcalde y presidente de la sociedad obrera de Villanueva de la Sierra.

                Con motivo del asesinato de ese vecino de Cadalso que cometió Máximo Calvo se escribió una obra de teatro que en la actualidad se ha representado en varias localidades de Cáceres y de Madrid “La Taberna de Cadalso”.